水換えをする場合、入れ替えるきれいな水のことを「新水（さらみず）」というのに対して、現在の飼育水のことを「古水」といいます。

知人の金魚のブリーダーさんのところでは、水換えの際によほど汚れていなければ、古水の3分の1くらいを新水と入れ換える感じで行っているようです。

古水には飼育に必要なバクテリアが存在しているのと、魚が急激な水質の変化に耐えられないことがありますので、多くのサイトで書かれているように、水あわせをしながら魚を水に慣らせてくださいね。